Intelligente Küchen stehen bereit und warten darauf, dass wir uns allmählich an sie gewöhnen

Stellen Sie sich vor, Sie sind ein Elternteil mit kleinen Kindern, jonglieren mit der Arbeit und schleppen sie zur und von der Schule sowie zu außerschulischen Aktivitäten. Und Sie möchten das Abendessen zu einem angemessenen Zeitpunkt fertig haben.

Betreten Sie die sogenannte Smart Kitchen. So gibt es zum Beispiel Öfen, die mit WLAN ausgestattet sind, so dass man die Kochsitzungen zunächst von der Tribüne eines Fußballspiels aus steuern kann. Sie verfügen über so viele Funktionen, dass Sie theoretisch einen gefrorenen Auflauf mittags in den Ofen stellen und ihn so programmieren könnten, dass er die Dampffunktion zum Auftauen nutzt, dann einen Timer und eine Backtemperatur einstellen und ihn so programmieren könnten, dass er nach dem Backen warm bleibt gekocht.

Oder Sie können jede Komponente Ihres Abendessens zum Garen in den Ofen stapeln – Hähnchen zum Braten auf einem Rost, Süßkartoffeln zum Backen auf einem anderen und Spargel zum Grillen darauf – und den Ofen mit Temperatur, Garzeit und Garreihenfolge einstellen und wärmend, damit sie alle gleichzeitig fertig sind, wenn Sie und die Familie zu Hause sind und sich zum Essen hinsetzen.

Heutige Küchen können mit intelligenten Großgeräten wie Öfen, Kühlschränken und Geschirrspülern ausgestattet werden. Es gibt auch viele kleine Geräte wie Heißluftfritteusen, Kaffeemaschinen und Sous-Vide-Geräte. Laut der Verbraucherbewertungsseite CNET können Sie dieses Jahr eine Vielzahl neuer intelligenter Werkzeuge erwarten, darunter intelligente Schneidebretter mit abnehmbaren Bildschirmen, die aufgezeichnete Kochvideos einstrahlen können, und eine Brotaufbewahrungsbox, die Photokatalyse nutzt – eine lichtaktivierte chemische Reaktion – um das Schimmelwachstum zu verlangsamen. CNET stellte außerdem einen intelligenten Mixer von GE Profile vor, der über eine integrierte Waage und automatische Erkennungstechnologie verfügt, um festzustellen, wann der Teig oder Teig mit dem Mischen fertig ist.

Und natürlich können Sie auch Technologien hinzufügen, die nicht nur in der Küche vorkommen, aber cool sind, wie zum Beispiel sprachgesteuerte intelligente Beleuchtung oder Musik.

Laut einem Fact.MR-Bericht erreichte der Markt für intelligente Küchengeräte im Jahr 2020 fast 10 Milliarden US-Dollar und wird bis 2031 voraussichtlich die 93-Milliarden-Dollar-Marke überschreiten, wobei Kühlschränke voraussichtlich 45 Prozent des Umsatzes ausmachen werden. Der Bericht führt die schnelle Urbanisierung, lange Arbeitszeiten und einen hektischen Lebensstil sowie das Interesse an Energieeinsparungen für diese Verkäufe an. Die Menschen suchen nach Bequemlichkeit, behaupten die Autoren.

Sie sind sich nicht ganz sicher, was ein intelligentes Gerät eigentlich ist? Zumindest wie eine Heißluftfritteuse ist es ein Gerät, das über eine WLAN-Verbindung verfügt. Sie können die App eines Herstellers herunterladen und das Gerät über WLAN mit der App verknüpfen, um seine Aktionen zu steuern (z. B. die Temperatur ändern oder das Gerät ausschalten) oder den Kochfortschritt aus der Ferne zu überprüfen, z. B. wenn das nächste Wohnzimmer im Wohnzimmer ist Tür, Ihr Hinterhof oder der Hundepark. Sie können sie mit Amazons Alexa oder Apples Siri verknüpfen, um Sprachbefehle zu erteilen, oder sogar die intelligenten Funktionen mit den Herstellern zentralisieren, die Alexa, Google Home, Wyze oder andere beliebte Dienste verwenden, um Home-Hubs zu erstellen, anstatt für jeden einzelne Apps öffnen zu müssen Gerät.

Aber „smart“ kann noch viel mehr bedeuten. Eingebettete Sensoren können das automatisierte Kochen oder Backen ermöglichen, die Innentemperatur des Garguts mithilfe eines eingebauten Thermometers überprüfen oder die Kühlung und das Gefrieren anpassen.

Beispielsweise zeigte mir der Innenarchitekt Brian Brown von Brian Brown Studio einen Kühl-/Gefrierschrank von Fisher & Paykel in seiner Büroküche. Es verfügt über die Technologie, nur bei Bedarf zu kühlen und abzutauen. Es verfügt über den „Sabbat-Modus“, eine Funktion, die beispielsweise bei Kühlschränken die Bedienfeldanzeigen, Geräusche, Eis- und Wasserspender sowie die Aktivierung der Innenbeleuchtung bei geöffneter Tür ausschaltet – alles kann für eine bestimmte Dauer eingestellt werden religiöse Feiertage. Der Kühlschrank verfügt außerdem über veränderbare Temperaturzonen. Und natürlich ist es mit WLAN verbunden.

Und viele intelligente Kühlschränke können erkennen, wann Filter gewechselt werden müssen oder ob ein Teil kaputt ist, und verfügen über integrierte Alexa-fähige intelligente Touchscreens, die Notizen und Fotos teilen können, oder transparente Touchscreens, die es Ihnen ermöglichen, von außen in den Kühlschrank zu schauen die Tür öffnen.

Die Website Lifewire hat darauf hingewiesen, dass einige Lebensmittellisten erstellen können, die mit Ihrem Smartphone synchronisiert werden, Rezepte nachschlagen und die Schritte beim Kochen laut vorlesen, Ablaufdaten für Lebensmittel festlegen und Nachrichten senden können, um Lebensmittel zu verwenden, solange sie frisch sind, und eine Innenkamera verwenden können, damit Sie dies tun können Schauen Sie – während Sie auf dem Markt sind – nach, ob Ihnen bestimmte Zutaten ausgehen.

Und einige verfügen sogar über Sensoren, mit denen Sie ihm einen kleinen Stoß geben können, wenn Sie keine Hände mehr haben, damit er die Tür für Sie öffnen kann – und die Tür wieder zuzieht, wenn sie nicht sicher geschlossen war.

Der Wandbackofen DGC von Miele ist mit zahlreichen Funktionen ausgestattet, darunter Dampfgaren, Kombidämpfen, Braten, Backen und Grillen. Ich habe bei Pirch in Westfield UTC, einem Premium-Händler für Einrichtungs- und Haushaltsgeräte, eine Brotbackdemonstration erhalten, bei der gezeigt wurde, wie ein Bäcker auf dem digitalen Bildschirm auswählen konnte, welche Brotsorte gebacken werden soll – von Challah bis Focaccia – und sogar eine Auswahl darüber treffen konnte, wie bräunen sollte das Brot sein. Es verfügt über eine Leitung zum Zuführen von Wasser zum Dämpfen, so dass der Teig, ein geflochtener Laib, zunächst gedämpft wurde, um ihn stärker aufgehen zu lassen, und dann automatisch auf Backen bei der auf die Brotsorte abgestimmten Temperatur umgeschaltet wurde, bis er den gewünschten Bräunungsgrad erreicht hatte.

Theoretisch könnten Sie den Teig am Vorabend mischen und kneten und ihn über Nacht gehen lassen. Bevor Sie dann zur Arbeit gehen, stellen Sie ihn in den Ofen und stellen Sie ihn so ein, dass er zu einer bestimmten Zeit mit dem Backen beginnt, damit Sie frisches Brot haben den Ofen am Ende des Tages.

Ziemlich coole Features, oder? Zugegebenermaßen werden sie jedoch nicht von jedem genutzt.

Indra Gardiner und Paul Bowers haben ihre Küche in Mission Hills im Jahr 2022 renoviert. Sie haben einen intelligenten Bosch-Ofen und einen Sub-Zero-Kühlschrank gekauft.

„Unser Ofen und unser Kühlschrank sind beide online, und ich habe über mein Telefon Zugriff darauf, um die Kühlschranktemperatur zu überwachen und zu steuern, und ich kann den Ofen starten/stoppen, was gut zum Vorheizen ist“, sagte Bowers. „Aber ehrlich gesagt habe ich die Funktionen ein- oder zweimal genutzt und finde sie cool, habe sie aber nie wirklich für einen praktischen Zweck genutzt.“

Allerdings gab er zu, dass es für ihn ein gewisses Trost sei, dass er den Ofen fernsteuern könne.

„Ich musste heute Abend etwas Gemüse zum Abendessen rösten und Stella [den Hund des Paares] in den Park mitnehmen“, sagte er. „Normalerweise vermeide ich es, unbeaufsichtigt zu kochen – vorausgesetzt, es gibt einen Notfall, während ich unterwegs bin – und dann ist mir eingefallen, dass ich den Ofen bei Bedarf aus der Ferne ausschalten kann.“

Was verwendet Bowers am liebsten? Ihr neues Sonos-Musiksystem. Sie installierten Deckenlautsprecher, die sich täglich um 5 Uhr morgens einschalten, damit er jeden Morgen beim Teekochen Musik genießen kann.

Auch seine Frau, eine gelernte Bäckerin, hat die Funktionen kaum genutzt. Gardiner wies darauf hin, dass ihr Ofen über eine Schnellbackfunktion verfügt, die sie noch nicht getestet hat und die es ihnen ermöglichen würde, zu programmieren, was sie kochen. Je nachdem, wie Sie ihn programmieren – beispielsweise was gekocht wird, wie schwer es ist und ob es gefroren oder roh ist – ermittelt der Ofen die Gareinstellungen und die Garzeit.

„Für Leute, die nicht viel kochen oder neu im Kochen sind, ist das erstaunlich“, sagte sie. „Aber ich bin ein sehr praktischer Koch. Ich muss sehen und anfassen, was ich zubereite. Ich überlasse es nie einfach einem Timer, mir zu sagen, dass etwas fertig ist.“

„Ich mag das Erlebnis und die Zufriedenheit beim Kochen. Das möchte ich nicht verlieren, weil die Maschinen das für mich erledigen können. Ich bin mir sicher, dass es Leute gibt, die die Bequemlichkeit zu schätzen wissen, aber das bin ich nicht.“ auf der Suche nach. Ich bin nicht so ein Koch, ich bin in dieser Hinsicht altmodisch.“

Aber sie liebt ihr Induktionskochfeld.

„Ich liebe es, auf diesem Ding zu kochen“, sagte sie. „Mir gefällt, wie schnell er alles aufheizt, wie effizient er ist und wie gleichmäßig er ist. Und was auch noch schön ist, wenn wir älter werden, ist, dass sich der Brenner automatisch abschaltet, wenn man den Topf herausnimmt.“

Bowers und Gardiner sind nicht die einzigen, die in intelligente Geräte investiert haben, deren Funktionen aber nicht wirklich nutzen. Brown hat mehrere intelligente Küchen für Kunden entworfen, deren Technologien er weiß, dass sie sie ignorieren. Die Geräte liegen einfach im Rahmen ihres Budgets. Aber neben den intelligenten Kühlschränken und Herden, die er installiert, gibt es in der Küche, von der er weiß, dass sie auch andere intelligente Technologien nutzen.

„Ich verwende gerne viele verschiedene Lichtschichten“, sagte Brown. „Ich beleuchte Fußtritte und entwerfe offensichtlich eine Untertischbeleuchtung für die Theke. Das ist ein Kinderspiel. Sie haben Ihre Pendelleuchten und Deckenbeleuchtung. Aber wir haben verschiedene Szenen für die Küche programmiert. Vor allem eine Familie unterhält viel, nutzt sie aber auch.“ die Insel für die Hausaufgaben der Kinder. Deshalb haben wir verschiedene Szenen basierend auf der Funktion erstellt, für die die Küche genutzt wurde.

„Wenn ich am Herd stehe, könnte ich sagen: ‚Alexa, schalte das Licht am Herd ein‘ oder einfach sagen: ‚Alexa, stelle die Szene auf Kochmodus‘ und diese Szene wird eingeschaltet. Wenn du den Hausaufgabenmodus möchtest.“ oder was wir „Familienmodus“ nennen, dann sind die Pendellampen heller, damit die Kinder ihre Hausaufgaben machen können. Im „Unterhaltungsmodus“ ist alles gedimmt, aber die Beleuchtung unter der Theke ist für zusätzliche Vorbereitung heller als normal.“

Die Innenarchitektin Traci Taylor von Arise Interiors hat kürzlich Smart Glass im Wohnzimmer und in der Küche eines Kunden installiert.

„Hausbesitzer können die Fenster sofort undurchsichtig machen und so für Privatsphäre sorgen, ohne das Umgebungslicht zu blockieren“, sagte sie.

Warum nutzen Käufer all diese coolen, intelligenten Funktionen, die in die neuesten Geräte integriert sind, nicht, insbesondere wenn man bedenkt, wie teuer sie sind? Der Miele-Backofen bei Pirch? Der Höchstpreis liegt bei über 8.000 US-Dollar. Das Fisher & Paykel-Modell in Browns Büro kostet etwa 7.600 US-Dollar für eine 24-Zoll-Säule.

Manche Leute mögen die Idee, in die neuesten und besten Funktionen zu investieren, aber wenn es darauf ankommt, greifen sie auf das zurück, was sie gewohnt sind. Es kann generationsbedingt sein: Wenn Menschen erwachsen werden, die sich nicht nur mit immer fortschrittlicheren Küchentechnologien wohler fühlen, sondern auch damit, sich an ihre Entwicklung anzupassen und ihre Kochgewohnheiten zu ändern, sind sie möglicherweise offener für die tatsächliche Nutzung von Funktionen, die mehr Komfort bieten Automatisierung.

Aber Brandon Ewers, ein Verkaufsberater bei Pirch, sagte, dass es nur um Bildung und den Zeitpunkt der Ausbildung geht.

„Menschen sind im Leben sehr beschäftigt, sie lassen diese Geräte installieren und wenn sie sich entscheiden, sie zu benutzen, wissen sie nicht wie“, sagte er. „Ich sage den Kunden gerne, dass sie, sobald wir es installiert haben, damit herumspielen sollten, weil sie sich nicht an alles erinnern werden, was wir ihnen beim Kauf gezeigt haben.“

„Also, spielen Sie damit, schauen Sie sich ein paar YouTube-Videos an und kommen Sie dann zu einer Vorführung vorbei – denn an diesem Punkt werden sie Fragen dazu haben, wie sie es verwenden möchten.“

Golden ist ein freiberuflicher Autor und Blogger aus San Diego.